En la localidad de Casar de Cáceres, el pasado 27 de marzo se anunció el lanzamiento de la nueva edición de la campaña 'Primavera en la Ruta el Sabor de un Territorio', impulsada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Torta del Casar. Este año marca el décimo aniversario de esta iniciativa que fomenta el turismo gastronómico en la región.

El director de la DOP, Javier Muñoz, subrayó la importancia de estos diez años en los que se ha trabajado para resaltar no solo la Torta del Casar, sino también las tradiciones culinarias, la hospitalidad de los establecimientos locales y la rica herencia cultural y natural de Cáceres. "Aunque celebramos una década de colaboración exitosa, nuestro enfoque está proyectado en lo que está por venir", afirmó Muñoz.

La décima edición de 'Primavera en la Ruta el Sabor de un Territorio' se llevará a cabo del 21 de marzo al 1 de junio, con el objetivo de potenciar el turismo en una región que depende significativamente de este sector. Las actividades serán de carácter gratuito y ofrecerán a los visitantes una oportunidad única para explorar la localidad y su entorno natural a través de experiencias gastronómicas donde la Torta del Casar se convierte en el principal atractivo.

Esta ruta incluye cinco itinerarios que abarcan diferentes áreas de la provincia, cada uno comenzando y finalizando en Casar de Cáceres, el lugar de origen del queso protegido. Los recorridos están diseñados para ofrecer a los participantes la posibilidad de disfrutar de aspectos culturales, museos, y espacios naturales sin igual, además de la oportunidad de saborear la Torta del Casar en destacados restaurantes locales.

Diecisiete establecimientos emblemáticos se han unido a esta edición, algunos de los cuales están ubicados en edificios de valor histórico, como palacios renacentistas y monasterios, mientras que otros se encuentran en entornos rurales excepcionales. "Estos hoteles y restaurantes se esfuerzan por ofrecer una gastronomía que respete la identidad del territorio, priorizando los productos extremeños con Denominación de Origen”, manifestó Muñoz.

Para conmemorar el décimo aniversario, el 17 de mayo se organizará una ruta en moto que explorará la Reserva de la Biosfera Transfronteriza Tajo Internacional, invitando a los mototuristas a descubrir algunos de los paisajes más auténticos de la provincia, complementados con paradas gastronómicas que resaltan la tradición quesera de la Torta del Casar.

Es fundamental que el valioso patrimonio cultural y paisajístico de Cáceres ocupe un lugar destacado en las guías turísticas de España. Su rica historia, unida a sus parques y reservas naturales, convierte a esta región en un tesoro por descubrir, ideal para quienes buscan escapadas primaverales alejadas del turismo masivo y que fusionan historia y naturaleza en un entorno de riqueza gastronómica.

En este contexto, el director de la DOP Torta del Casar destacó que "la gastronomía es un elemento esencial de la identidad de una región, tan importante como su patrimonio arquitectónico y sus paisajes". A lo largo de la historia, cada zona ha desarrollado una serie de productos y tradiciones culinarias que reflejan su entorno natural y humano, por lo que la 'Primavera en la Ruta el Sabor de un Territorio' se presenta como una oportunidad imperdible para quienes desean conocer Cáceres a través de su cultura, naturaleza y gastronomía.

El primer recorrido explora la zona suroeste de la provincia, comenzando en su capital, que ha sido reconocida por la Unesco como Ciudad Patrimonio de la Humanidad. Los establecimientos colaboradores ofrecerán delicias como la Tarta de Queso Torta del Casar y las croquetas de Torta del Casar con nueces y mermelada de tomate, permitiendo a los visitantes disfrutar de la rica gastronomía local.

La ruta continúa hasta Casar de Cáceres, donde los participantes podrán descubrir los secretos de la Torta del Casar en el Museo del Queso. Además, el recorrido abarca la comarca Tajo-Salor-Almonte, hogar de importantes vestigios históricos como el Puente Romano de Alcántara y los conjuntos históricos de Brozas y Garrovillas de Alconétar, así como paisajes destacados como el Monumento Natural de los Barruecos, famoso por su aparición en la serie Juego de Tronos.

El segundo recorrido por el noroeste de la provincia incluye zonas turísticas como el Valle del Alagón, Sierra de Gata y Las Hurdes, donde la arquitectura románica se fusiona con la naturaleza. Los conjuntos de Coria y Galisteo son imprescindibles y entre los recursos naturales destacan el Chorro de la Meancera y el Meandro del Melero. Además, los aficionados a la astronomía podrán disfrutar de sesiones de observación durante las noches, acompañadas de degustaciones de Torta del Casar junto a productos ecológicos y vinos locales.

La tercera ruta lleva a los viajeros al norte-centro de la región, donde se puede explorar el legado de la antigua Lusitania en la Ciudad Romana de Cáparra y pasear por Plasencia, reforzando su conexión con el Medievo. Entre los paisajes que se podrán disfrutar están el embalse de Gabriel y Galán y el Parque Nacional de Monfragüe. Los entusiastas del turismo activo también tendrán la oportunidad de recorrer este área en bicicleta, terminando con una cata de embutidos locales y Torta del Casar.

La cuarta ruta, ubicada en el noreste, invita a explorar los cerezos del Valle del Jerte y degustar el queso Torta del Casar con pimentón de La Vera, además de visitar el Monasterio de San Jerónimo de Yuste y el Castillo de Belvís. Las maravillas naturales que se pueden observar incluyen la Garganta de los Infiernos y la Cascada del Caozo, con los restaurantes locales ofreciendo platos como el Espárrago blanco de primavera al horno con gratinado de Torta del Casar.

Finalmente, la quinta ruta se centra en el sudeste de Cáceres, con visitas al Castillo de Montánchez, el Real Monasterio de Guadalupe y la localidad de Trujillo, que alberga una de las principales ferias queseras de España. Esta área está repleta de paisajes que invitan a la exploración, incluyendo el ascenso al Pico de la Villuerca y la exploración del Monumento Natural Cuevas del Castañar.