MÉRIDA, 19 de noviembre.

La quesería Los Casareños, perteneciente a la Denominación de Origen Protegida (DOP) Torta del Casar, ha obtenido un destacado galardón de Súper Oro en la 36ª edición de los prestigiosos World Cheese Awards, una de las competiciones más reconocidas a nivel mundial en el ámbito quesero. Junto a ella, otras queserías como Doña Francisca y Castúo han sido premiadas con medallas de plata, mientras que Lácteos del Búrdalo ha sido galardonada con un bronce.

Con estos logros, cuatro de las seis queserías que forman parte de la DOP Torta del Casar han dejado su huella en el medallero de este certamen internacional, celebrado recientemente en Viseu, Portugal, consolidando así su reputación en el sector.

Este año, la competición ha contado con un récord de participación, con 4.786 quesos de 47 países, lo que representa un incremento del 3% respecto a la edición anterior. Este aumento de participación reafirma la importancia de esta cita para la industria quesera global.

David Franco, el maestro quesero de Los Casareños y ganador del prestigioso premio Súper Oro, expresó su satisfacción señalando que "con trabajo y constancia se consigue la mejor Torta del Casar, y seguir acumulando reconocimientos, tanto a nivel nacional como internacional, nos motiva a perseverar en este camino".

La selección de los galardonados es realizada por un jurado conformado por 240 expertos de hasta 30 países, que incluye desde tecnólogos de alimentos hasta chefs, minoristas y periodistas. Este jurado diverso es fundamental para la credibilidad de estos premios, organizados por Guild of Fine Foods desde hace más de 30 años.

En la cata, que se divide en grupos de tres, los jurados evalúan cada queso en base a criterios como la apariencia, la textura, el aroma y el sabor. En este contexto, la Torta del Casar se ha destacado como un producto excepcional, logrando uno de los 25 Súper Oro otorgados a quesos españoles en esta edición.

Javier Muñoz, director del Consejo Regulador de la DOP Torta del Casar, resaltó que obtener un Súper Oro es "un logro difícil de alcanzar", dado que en cada mesa de evaluación se presentan casi 50 quesos, y solo uno de ellos puede recibir la máxima distinción.

Muñoz también destacó la importancia de estos galardones, indicando que "ayudan a las queserías a mejorar la posición de su Torta del Casar en el mercado y contribuyen a incrementar las ventas", según lo explicado por el consejo regulador.

Las cuatro medallas obtenidas en los World Cheese Awards 2024 representan un "colofón" al exitoso año que han tenido las queserías de la DOP Torta del Casar, que también han cosechado premios en otros certámenes de gran renombre, como la medalla de oro obtenida por "Gran Casar" de Quesos del Casar SL en los Quesarte European Cheese Awards, celebrados en Sevilla.

Además, en el GourmetQuesos de Madrid, el queso amparado Flor de la Dehesa de "Los Casareños SL" fue reconocido en los 'Cheese from Spain Awards', y la Torta del Casar "Gran Tajo Selección" de Iberqués Extremadura SL recibió el segundo premio a "Mejor Queso de Pasta Blanda con Coagulante Vegetal". También en el Premio Cincho, la quesería Los Casareños se alzó con una medalla de plata.

Todos los quesos D.O.P. Torta del Casar son elaborados exclusivamente en las queserías registradas en el Consejo Regulador, que se dedica a garantizar no solo el origen, sino la calidad de este producto, supervisando la pureza del proceso de elaboración para asegurar así la plena confianza del consumidor.

La Denominación de Origen Protegida, que celebra sus 25 años de existencia, ampara este queso con una historia rica y características únicas. Por ello, quienes deseen disfrutar de un auténtico queso D.O.P. Torta del Casar deben buscar su exclusiva etiqueta de control, que combina el logotipo del Consejo Regulador con el de la Unión Europea, asegurando así que están haciendo una elección informada y respaldada por un reconocimiento internacional.