Toño Pérez, el destacado chef del restaurante Atrio en Cáceres, ha sido designado como el primer embajador de la famosa Torta del Casar, un honor que resalta su compromiso con la promoción de este icónico queso. Esta designación tendrá lugar durante la próxima Semana de la Torta del Casar, que en su edición número 31 se llevará a cabo del 6 al 12 de octubre.

Este evento, que celebra la rica tradición culinaria de la región, incluirá una variada gama de actividades, como la novena Feria Europea del Queso, catas de diferentes variedades, concursos, y una singular ruta trashumante con ovejas, además de talleres sobre la elaboración de este queso excepcional.

El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP), Ángel Pacheco, expresó su satisfacción ante la continuidad de la Semana de la Torta del Casar, rescatando el legado de 30 años en la promoción de esta delicia. Este año, por primera vez, se incluirán catas de queso con sake, integrando así nuevas experiencias para los visitantes.

La programación, diseñada por la DOP Torta del Casar junto al Ayuntamiento de Casar de Cáceres y la Asociación para el Desarrollo de la Comarca del Tajo Salor Almonte, promete atraer tanto a profesionales como a amantes del queso. La cata concurso, que se celebrará el 6 de octubre en el Hotel Restaurante Atrio, destacará al mejor elaborado entre las queserías registradas.

Entre las actividades más esperadas destaca la Feria Europea del Queso, donde los asistentes podrán degustar y adquirir quesos de España y Portugal, maridados con diversas bebidas. La inauguración oficial será el 10 de octubre, con la participación de 26 expositores y la visita de personalidades como el embajador japonés en España, Takiro Nakamae.

Durante el fin de semana, se llevará a cabo la Ruta de la Tapa con Torta del Casar, que este año celebra su décimo sexta edición. Casi diez establecimientos ofrecerán elaboraciones culinarias que resaltan el queso DOP, con un jurado que evaluará las creaciones gastronómicas de los participantes.

La oferta gastronómica se complementará con diversas catas de vino y queso, además de la apreciada Torta del Casar con sake. A partir del 10 y 11 de octubre, expertos del sector guiarán a los asistente en esta experiencia sensorial.

Los amantes de la naturaleza tendrán también la oportunidad de disfrutar de la 19ª Ruta Trashumante, que se celebrará el 12 de octubre. Esta actividad no solo ofrecerá un recorrido por la campiña extremeña, sino que también incluirá una demostración de ordeño y la degustación de las tradicionales migas extremeñas.

Con el objetivo de educar sobre las características de la Torta del Casar, se organizarán talleres de elaboración de quesos y de maridaje, convirtiendo a Casar de Cáceres en el epicentro de la cultura y gastronomía extremeña. También habrá una exposición de fotografías del concurso 'Dispara, Envía y Gana Torta del Casar', así como las VI Jornadas Técnicas de la Universidad del Queso.

Además, el Museo del Queso Torta del Casar abrirá sus puertas durante toda la semana para educar al público sobre la historia de este queso, mientras que un Mercado Tradicional y Artesanal ofrecerá más de 40 puestos de productos de la región. La música, por su parte, jugará un papel destacado, con actuaciones programadas durante el fin de semana.

Los actos culminantes de la semana se llevarán a cabo el 9 de octubre en el Palacio Carvajal, donde se entregarán premios a aquellos que han contribuido a la difusión de la Torta del Casar. Este año, se rendirá un homenaje especial a Toño Pérez, reafirmando su papel como un embajador del queso regional y su dedicación a su promoción.

Pacheco destacó que este premio no solo simboliza la contribución de Pérez al valor del queso, sino que también refleja un reconocimiento profundo hacia su esfuerzo por elevarlo como símbolo de la gastronomía local. En un contexto de retos en la venta, el presidente del Consejo Regulador también sostuvo que se anticipa un repunte en las ventas durante la campaña navideña, que representa el 35% del total anual.

Por su parte, funcionarios locales subrayaron el papel vital de la Semana de la Torta del Casar en la dinamización de la economía local y destacaron la importancia de la Feria del Queso como un evento que celebra lo mejor de la región, sus productos, su gente y sus tradiciones.