El Servicio Extremeño de Salud (SES) ha creado tres plazas de veterinarios para el nuevo Complejo del Ibérico de Extremadura en Zafra (Badajoz), con la posibilidad de ampliarse a seis a medida que aumente la cadena de sacrificio. Ceciliano Franco, director gerente del SES, ha destacado que los veterinarios deben controlar el bienestar animal y garantizar que todo el faenado se lleve a cabo de manera higiénica para que el producto llegue al consumidor con todas las garantías sanitarias.

El Cibex, como se conoce al matadero, ha sido considerado como un innovador centro que será muy importante en la economía de la región por Franco. También destacó que visitan el centro como supervisores de la cadena alimentaria desde que entran los animales en el matadero.

Además, el SES ya ha acreditado el laboratorio del complejo después de la visita de los técnicos veterinarios, debido a que es un requisito para la exportación y el consumo humano.

La Junta de Extremadura señaló que el objetivo final del Cibex es asegurar la calidad de los productos ibéricos y otros productos cárnicos, así como mejorar la seguridad alimentaria. El centro también tiene como objetivo aumentar la producción, mejorar los procesos y ayudar a la investigación y formación en el sector.